Essayez ces repas à 1 £ de Jamie Oliver ce week-end pour un dîner savoureux et pas cher

Bon marché et joyeux – comme nous l'aimons (Photo : James Verity)

Jamie Oliver est de retour sur Channel 4, partageant désormais des recettes bon marché et saines pour aider les gens à manger de la manière la plus nutritionnelle possible pendant la crise du coût de la vie.

La série, Jamie's £ 1 Wonders, diffusé le lundi soir, présente des recettes économes en énergie qui ne coûtent pas plus de 1 £ par portion.

Jamie a partagé quelques-unes de ses recettes préférées pour donner aux gens un avant-goût de son émission, notamment une pizza sans four et un copieux chili-con-carne, idéal pour une soirée en famille.

Essayez ces deux plats savoureux qui coûtent moins de 1 £ par portion

Chili con carne au micro-ondes 

Trois de vos cinq par jour ? Oui, s'il vous plaît (Photo : James Verity)

Obtenez quatre repas pour seulement 4 £ avec ce chili con carne économe en énergie avec de la salsa fraîche et du riz moelleux.

Ingrédients

• 250 g de boeuf haché
• 1 cuillère à café bombée de cumin moulu 
• 1 cube de bouillon de boeuf 
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail 
• 2 branches de céleri 
• 1-2 piments mélangés 

Est-ce qu'on en fait assez pour soutenir les gens à travers le crise du coût de la vie ? Exprimez-vous maintenant

Voir la conversation

• 400 g de courge musquée 
• 2 cuillères à soupe de purée de tomates 
• 1 boîte de 400 g de tomates concassées 
• 1 boîte de 400 g de haricots rouges 
• 1 tasse de riz à grains longs (300 g) 
• vinaigre de vin rouge 
• huile d'olive

Méthode

Mettre le bœuf, le cumin, deux cuillères à soupe d'huile d'olive, une pincée de fleur de sel et une grosse pincée de poivre noir dans un plat allant au micro-ondes. Émiettez le cube de bouillon et froissez-le avec les mains propres. Cuire au micro-ondes pendant 10 minutes à puissance élevée (800 W) ou jusqu'à ce que la viande soit dorée, en l'émiettant à moitié avec une cuillère en bois.

Pendant ce temps, épluchez l'oignon et l'ail, puis hachez-les très finement avec le céleri. Épépinez et hachez finement les piments. Mettez une poignée de légumes hachés dans un petit bol pour la salsa, puis coupez un mince morceau de courge, hachez-le finement et ajoutez-le au bol. Incorporer une cuillère à café de vinaigre de vin rouge et une pincée de sel, et laisser mariner.

Lorsque le temps est écoulé sur le bœuf, incorporer le reste des légumes hachés. Couper la courge réservée en quatre gros morceaux (il n'est pas nécessaire de la peler) et entailler légèrement la peau. Déposer la courge dessus, puis remettre au micro-ondes et cuire encore 15 minutes à feu vif (800W).

Ajouter la purée de tomates et les tomates dans le plat, égoutter et verser la plupart des haricots (en mettre une petite poignée de côté pour plus tard). Écrasez doucement avec un pilon à pommes de terre, jusqu'à ce que certains des haricots soient écrasés dans la sauce. Remettre au micro-ondes et cuire 20 dernières minutes à feu moyen-vif (600-700W), ou jusqu'à ce que la courge soit tendre.

Sortez délicatement le plat du micro-ondes et placez-le sur une surface résistante à la chaleur. Utilisez votre presse-purée pour écraser la courge, si vous le souhaitez, puis goûtez soigneusement le piment (il sera chaud) et assaisonnez à la perfection. Couvrir pour garder au chaud pendant que vous craquez avec le riz.

Placez le riz dans un plat ou un bol de deux litres allant au micro-ondes avec deux tasses d'eau (600 ml) et une pincée de sel marin. Couvrez le bol avec un couvercle ou une assiette, saupoudrez les haricots réservés dessus, puis faites cuire au micro-ondes à feu vif (800W) pendant 10 à 14 minutes (selon la puissance de votre micro-ondes) en retirant délicatement les haricots à mi-cuisson .

Faites gonfler le riz et répartissez-le dans les assiettes, versez dessus le piment, puis saupoudrez de haricots sautés et de salsa, et servez.

Pizza sans four

Pas de dominos ? Pas de problème (Photo : James Verity)

Cette pizza facile pour deux prend dix minutes à préparer et ne coûte que 80 pences par portion.

Ingrédients

• 250 g de farine auto-levante, plus un supplément pour saupoudrer 
• 1 oignon rouge 
• un demi-poivron rouge 
• la moitié une boîte de 400 g de tomates concassées 
• 50 g de fromage cheddar affiné 
• une demi-feuille de laitue pommée 
• 1 carotte 
• vinaigre de vin rouge 
• huile d'olive

Méthode

Mettre la farine dans un bol avec une pincée de sel de mer, et versez progressivement jusqu'à 150 ml d'eau froide, en utilisant une fourchette pour remuer au fur et à mesure afin qu'elle se rassemble en une boule de pâte. Pétrir pendant une minute sur une surface propre saupoudrée de farine et réserver.

Mettez une poêle de 30 cm sur feu moyen-vif avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Éplucher et émincer finement l'oignon, épépiner et émincer finement le poivron, ajouter à la poêle au fur et à mesure, puis assaisonner avec une pincée de sel marin et de poivre noir. Placez un couvercle sur le dessus et faites frire pendant deux minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps, étalez la pâte en un rond de la taille du moule (un peu moins d'un demi-centimètre d'épaisseur).

Lorsque le temps est écoulé sur les légumes, versez-les sur votre planche, puis transférez doucement la pâte dans la poêle sèche, en appuyant doucement du bout des doigts dans la pâte pour créer des fossettes. Couvrir avec un couvercle et cuire 3 minutes d'un côté, puis retourner délicatement. Égouttez une partie du liquide des tomates, puis écrasez-les légèrement à la fourchette et étalez-les sur la pâte en laissant un espace de 1 cm sur les bords.

Répartir sur les légumes cuits et râper grossièrement le fromage (c'est bien de dépasser un peu le bord, car à mesure que le fromage fond, vous obtiendrez une magnifique croûte noueuse). Baisser le feu à moyen, mettre le couvercle et cuire pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la base soit croustillante.

Pendant ce temps, déchiquetez les feuilles extérieures de la laitue, tranchez finement la tige et séparez les feuilles intérieures. Coupez et épluchez rapidement la carotte, assaisonnez avec une cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge et d'huile d'olive, et mélangez.

Faites glisser la pizza sur une planche, puis tranchez et servez avec la salade.

Avez-vous une histoire à partager ?

Contactez-nous en envoyant un e-mail à MetroLifestyleTeam@Metro.co .uk.