« Fitwaffle était mon activité secondaire – maintenant c'est ma carrière »
Elle cuisine depuis qu'elle est toute petite (Photo : Metro/Holly Pickering)
Bienvenue à Comment je l'ai fait, la série hebdomadaire de parcours de carrière de Metro.co.uk.
Cette semaine, nous discutons avec quelqu'un dans l'industrie alimentaire – et vous avez probablement bave devant les vidéos de ses produits de boulangerie.
Eloise Head, 29 ans, de Surrey, est la fondatrice de Fitwaffle, un compte de cuisson viral dédié à rendre les recettes faciles pour tout le monde.
La sensation de cuisson n'a pas toujours eu une relation facile avec la nourriture, et a donc commencé à utiliser les médias sociaux comme moyen de partager ce qu'elle faisait au fur et à mesure que son expérience de la nourriture changeait.
Maintenant l'auteur de Baked In One et une boulangère bien connue de produits sucrés, elle nous raconte comment elle a réussi.
< fort>Salut Eloïse. Comment êtes-vous entré dans l'industrie alimentaire ?
J'ai toujours aimé cuisiner et cuisiner quand j'étais petit, ma grande tante m'a appris à cuisiner.
Quand j'avais 18 ans, je me suis inscrite à un cours de formation personnelle, où j'ai commencé à apprendre la nutrition et j'y ai pris un très vif intérêt.
Cela m'a également aidé à améliorer ma relation avec la nourriture, qui était auparavant mauvaise.
J'ai appris que tous les aliments étaient acceptables avec modération, ce qui m'a aidé à surmonter mes «aliments de peur».
Comment Fitwaffle est-il né ?
J'ai lancé Fitwaffle sur Instagram pour partager tous les aliments incroyables que je vivait à Londres et dans les environs.
Les photos de nourriture que je publiais gagnaient en popularité et ma page devenait presque un « guide de la cuisine londonienne ».
J'ai également commencé à gérer des pages de médias sociaux pour les restaurants.
Lorsque le Royaume-Uni est entré en confinement, j'ai commencé à publier mes recettes simples et faciles à suivre sur les réseaux sociaux et elles sont rapidement devenues populaires.
Je voulais donner aux gens quelque chose à faire pendant que nous étions à la maison.
Je voulais rendre la pâtisserie non intimidante et accessible aux personnes de tous âges et de tous niveaux.
Le travail peut être solitaire (Photo : Holly Pickering)
Avant votre succès sur TikTok et Insta, étiez-vous dans la nourriture ou faisiez-vous autre chose ? Si vous deviez changer de carrière, comment cela se passerait-il ?
Avant de commencer sur les réseaux sociaux, je travaillais à plein temps en tant qu'entraîneur personnel et responsable de salle de sport.
J'ai commencé Fitwaffle en tant qu'activité secondaire en 2015 et j'ai quitté mon emploi à l'été 2019.
Gérer des comptes de médias sociaux pour des restaurants m'a permis de quitter mon emploi à temps plein, mais cela s'est arrêté lorsque le Royaume-Uni est entré en confinement en mars 2020.
C'était un peu effrayant au début , car je n'étais pas sûr de ce qui allait se passer.
Les restaurants ont fermé et j'ai perdu plus de la moitié de mes clients, mais mon suivi sur les réseaux sociaux augmentait rapidement, je suis passé de 400 000 abonnés sur toutes les plateformes à des millions. J'avais donc bon espoir de me diriger vers le bonne direction.
Eloïse veut rendre la pâtisserie facile pour tout le monde (Photo : Ebury Press)
Qu'est-ce qui vous a décidé à vous lancer sur les réseaux sociaux ?
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Je voulais partager tous les aliments incroyables que j'essayais.
J'ai adoré prendre des photos de nourriture. J'avais l'habitude de prendre des photos des repas que j'avais préparés pendant que j'étais à l'université et les gens se moquaient de moi pour cela.
Cela a commencé comme un passe-temps, sortir et faire quelque chose d'amusant avec mon mari.
Je ne m'attendais pas à ce que mes réseaux sociaux deviennent ce qu'ils sont aujourd'hui avec près de 12 millions d'abonnés.
Comment les réseaux sociaux ont-ils changé votre travail ?
Je ne dirais pas que les médias sociaux ont changé mon travail, je dirais simplement qu'il a évolué avec le temps. Je fais de mon mieux pour m'adapter et suivre les plateformes.
Par exemple, la transition du contenu photo au contenu vidéo, puis sur TikTok, les courts métrages YouTube et Snapchat, etc.
Quelle est la chose la plus difficile que vous ayez faite ?< /p>
J'essaie de garder mes recettes aussi simples que possible, mais il y a certainement des choses qui ont mal tourné en cours de route, comme le caramel trop cuit, le fudge brûlé et les gâteaux au fromage qui s'effondrent.
L'une des choses les plus difficiles que j'ai faites sont les rouleaux au citron et aux framboises, qui se trouvent dans mon deuxième livre « Fitwaffle's Baked In One ».
Ils ne sont pas vraiment difficiles, ils demandent juste un peu plus de patience.
Essayez l'une des recettes d'Eloïse :
Barres magiques de cuisson aux pépites de chocolat
Essayez-les (Photo : Faith Mason)
Ingrédients
- 250 g (9 oz) de croustillant biscuits aux pépites de chocolat et 16 coupés en quartiers pour la garniture
- 90 g (6 cuillères à soupe) de beurre non salé, fondu
- 1 boîte de 397 g (14 oz) de lait concentré
- 250 g (1 tasse généreuse) de pépites de chocolat au lait
Méthode
- Préchauffer le four à 180 °C ( 160°C ventilateur)/350°F/Marque gaz 4 et
tapisser un moule carré de 20 cm (8 po) de papier sulfurisé antiadhésif. - Mettez les biscuits entiers dans un robot culinaire et mixez jusqu'à ce qu'
ils soient finement écrasés. Sinon, mettez-les dans un sac en plastique et
écrasez-les finement avec un rouleau à pâtisserie. Verser dans un bol moyen, puis
verser le beurre fondu et mélanger avec une cuillère jusqu'à
mélange complet. - Verser le mélange dans votre moule préparé et presser
fermement avec le dos d'une cuillère. Verser dessus le lait concentré,
puis saupoudrer sur les pépites de chocolat et les
biscuits brisés restants et appuyer avec le dos d'une fourchette. - Cuire au four pendant 30 à 35 minutes jusqu'à ce que les bords soient croustillants. Laisser refroidir
complètement dans le moule, puis couper en 16 carrés. - Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur ou à température ambiante
jusqu'à 5 jours.
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Extrait de Fitwaffle's Baked In One par Eloise Head (Ebury Press, 22 £)
Quel est votre préféré ?
Ma recette préférée de tous les temps est mon gâteau aux pommes à la cannelle.
C'est un grand gâteau au four et il est rempli de pommes juteuses, d'un tourbillon de cannelle au beurre et d'un glaçage sucré sur le dessus.
C'est incroyablement moelleux et il y a tellement de textures et de saveurs.
J'adore ça. Vous pouvez le trouver sur mes réseaux sociaux et dans mon premier livre « Fitwaffle's Baking It Easy ».
< /i>Une journée moyenne dans la vie professionnelle d'Eloise Head
9 h – 13 h : Pâtisserie (lors d'une « journée de pâtisserie », elle vise généralement à faire deux recettes)
10h30 : Pause déjeuner rapide.
13h : Vérification des e-mails
14h : Pause déjeuner
14 h 15 : Montage de courtes vidéos, photos et voix off
16 h : Publication sur tous les comptes de réseaux sociaux
21 h – 1h du matin : montage de vidéos YouTube longues.
« Dans la journée, je ferai également des histoires pour Instagram et Snapchat, je répondrai aux commentaires et aux messages, etc. Je me retrouve également régulièrement chez Sainsbury pour ramasser des ingrédients ou dans une réunion Zoom », dit-elle.
Quelle est la meilleure chose à propos de votre travail ?
La liberté d'être créatif et de créer une communauté en ligne.
J'adore aussi rencontrer d'autres créateurs de l'industrie qui font des choses similaires à moi.
Quelle est la pire chose ?
Cela peut être un travail assez solitaire. Je suis tellement contente d'avoir mon mari qui travaille avec moi.
C'est aussi non-stop, car les médias sociaux sont accessibles de presque n'importe où, il est très difficile de se déconnecter et de faire une pause.
Comment je l'ai fait
Avez-vous un travail intéressant ou parcours professionnel ?
Envoyez un e-mail tanyel.mustafa@metro.co.uk pour partager votre histoire pour How I Made It.
