La protéine a du punch … mais c’est pas juste pour le groupage

Protein packs a punch … but it's not just for bulking up

Un scoop de protéine de lactosérum, qui est un concentré de, chimiquement séparé protéine qui provient des produits laitiers.

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Il ne fait aucun doute que la protéine est roi. Présenté comme le meilleur moyen de perdre du poids et renforcer les muscles, riches en protéines, les régimes alimentaires ont été adoptées par l’soucieux de la santé de Vancouver.

Quand il s’agit de régimes comme Atkins, Paléo ou la Plage du Sud, il ne fait aucun doute que la protéine est roi.

Présenté comme le meilleur moyen de perdre du poids et renforcer les muscles, riches en protéines, les régimes alimentaires ont été adoptées par l’soucieux de la santé de Vancouver, et la province a été le berceau de la réussite de supplément de protéine de marques telles que Vega et Rumble.

Maintenant, à Vancouver, en l’amour de aventureux de manger, de l’alimentation durable et à haute teneur en protéines des collations a conduit à la création d’entreprises comme la Côte de la Protéine, qui se concentre sur les insectes comestibles comme source de protéines.

Mais avant que nous commençons tous à la farce grillons dans nos bouches, dans une tentative pour obtenir arraché, il vaut la peine de regarder au-delà de la hype pour voir si nous avons besoin d’une protéines dans notre alimentation.

“Protéine agit comme blocs de construction pour nos organes et les muscles, les hormones, les enzymes et les transmissions nerveuses,” dit B. C.-à base diététicienne Patricia Chuey. “La protéine, dans le cadre d’un repas équilibré, aide à promouvoir la satiété — le sentiment d’être complète et régulière de la glycémie. Un manque de protéines peut également avoir un impact négatif sur nos cheveux, de la peau et des ongles.”

Dernière recherche montre que le courant de l’ANR (“quantité quotidienne recommandée” pour maintenir une bonne masse musculaire) est de l’ordre de 40 à 50% inférieur à ce qu’il devrait être, et une nouvelle méthode d’estimation des besoins en protéines connues comme IAAO (Indicateur d’oxydation de l’acide aminé) les estimations de nos besoins en protéines à 1,2 grammes de protéines par kilogramme de poids corporel. Il n’y a pas besoin de joindre instantanément pour un supplément de protéines.

Protein packs a punch … but it's not just for bulking up

Fondateur Dylan Jones, la recherche et le développement de la tête Stefanie Di Giovanni, co-fondateur et directeur créatif de John Larigakis, co-fondateur et directeur marketing Chris Baird (de gauche à droite) ont fait équipe sur la Côte de la Protéine, qui se concentre sur les insectes comestibles comme source de protéines.

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“Nous sommes assez de protéines, mais nous n’avons pas distribuer de façon uniforme à travers tous nos repas et c’est un problème”, dit Cristina Sutter, l’un des leaders de la pratique privée, diététicienne du sport basé à Vancouver. La plupart des gens mangent une protéine repas riche, mais ne mangent pas comme beaucoup plus tôt dans la journée, quand le boost est vraiment nécessaire pour se sentir rassasié tout au long de la journée.”

Bien que la plupart des Canadiens sont d’obtenir suffisamment de protéines, les gens (comme les personnes âgées) qui ont besoin de construire de la masse musculaire et les gens qui ne sont pas cuisiner à la maison peut être dépourvues de la protéine.

“Les gens qui sont constamment saisissant les aliments sur la course peut être dépourvues de la protéine comme beaucoup de « confort » aliments en manque,” notes Chuey. “Il est rare de voir quelqu’un au volant de leur voiture de manger un oeuf, protéines végétaliennes plat, d’un steak ou de cuisse de poulet, mais ils ont peut-être mangé un carb à base de barre d’énergie ou de biscuits.”

“Certaines personnes se sont un peu trop excité à propos de protéines et peut-être qu’ils prennent des suppléments de protéines qui veulent perdre ou gagner du muscle, mais ils prennent trop de choses”, dit Sutter. “L’utilisation de suppléments sans de bons conseils d’une diététiste professionnelle peut-être trop et qui serait converti en graisse.”

Approvisionnement en protéines

Au cours de l’exercice le corps est à la recherche pour les glucides pour l’énergie et si il n’est pas tout, alors il mange dans l’approvisionnement en protéines des muscles pour le carburant. “La protéine est utile après une séance d’entraînement, mais il est très important d’avoir de glucides pour l’exercice, ou le corps va commencer à briser les muscles.”

“Tout dans la nutrition est une question d’équilibre”, explique Chuey. “Trop ou trop peu de quelque chose est un sujet de préoccupation.

“Un excès de protéines peut avoir des répercussions graves sur le foie et la fonction rénale, peuvent nuire à l’absorption du calcium (résultant en un impact négatif sur la santé des os), peut contribuer à la déshydratation, qui a un grand nombre de problèmes tels que la fatigue, des étourdissements, des maux de tête et grouchiness. L’excès de protéines, comme les excès rien, peut stockées sous forme de graisse et d’augmenter le poids. Malheureusement, le message de « l’équilibre » n’est pas tout à fait aussi sexy que le message de se concentrer sur un seul aliment ou de nutriment.”

“Les suppléments de protéines ont un rôle à jouer et peut être vraiment utile, mais le seul souci est que les aliments riches en protéines sont également riches en de nombreux nutriments qui sont importants pour notre corps,” dit Sutter. Une boîte de thon a 25 grammes de protéines de la même comme un scoop de whey — mais aussi des packs en vitamines A, B12, B6 et le magnésium.

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James McQueen, Paul Underhill et Kim McQueen (de gauche à droite) sont les co-fondateurs de Rumble, Victoria entreprise qui fait de la whey protéine, prêt-à-shakes.

Joshua Lawrence Studios INC

Beaucoup de gens utilisent des shakes de protéines comme substituts de repas, mais sans l’ajout de glucides, le corps digère et des brûlures liquide trop rapidement. “Maintenant, votre super-déjeuner sain smoothie n’est pas la même durée jusqu’à 10 heures du matin quand vous avez à courir vers le bas et attraper un énorme 600 calories muffin parce que vous ne pouvez pas le prendre”, dit Sutter. “Pour la plupart des personnes concernées au sujet du poids, de la satiété vient d’aliments riches en protéines, pas de liquide.”

“Les suppléments sont juste que … à compléter, et non remplacer,” dit Chuey. “Ils peuvent être utiles pour ceux qui ont vraiment le manque suffisamment de protéines dans leurs choix alimentaires. Il y a pas de supplément de produits sur le marché pour remplacer 100% de l’usine de produits chimiques et les avantages de la nourriture elle-même. Nous devons cesser d’agir comme un traité de la poudre à partir d’une usine à l’intérieur de sexy avec des images promotionnelles sur l’extérieur est la réponse à nos problèmes de santé.”

Sutter estime que les suppléments d’avoir un but pour les athlètes qui n’ont pas d’autres options plus saines, ou comme une forme de récupération post-entraînement: “la Whey protéine pénètre dans les muscles rapides et post-exercice, c’est fantastique, mais vous ne devez vous assurer que vous avez les glucides. Whey provient de produits laitiers, de sorte que vous pouvez facilement obtenir de protéines et de glucides de liste déroulante à partir d’un verre de lait et une banane. Ce serait génial de récupération post-exercice et vous aider à construire le muscle et de les préserver de la décomposition.”

“Shakes de protéines peuvent offrir une option commode pour une collation ou un repas rapide et peut être très utile dans le muscle et la récupération d’énergie après une séance d’entraînement de qualité, bien équilibré qui convient à la personne et des besoins uniques est choisi,” ajoute Chuey. “Il n’y a pas de « one size fits all » avec des protéines ou de compléments, malheureusement. Shakes de protéines offrent un confort pour la personne qui veut une énergie rapide top-up avant d’aller à la salle de gym. Un morceau de fruit et un peu d’amandes pourrait fonctionner d’une manière similaire, mais c’est moins pratique pour certains.”

Les grandes entreprises

Un humble verre de lait ou une poignée d’amandes n’ont pas l’appel d’un bien emballé produit que vous pouvez récupérer sur l’aller. Pour “tous les jours” les sportifs il y a beaucoup de produits destinés à leur donner une pré – ou post-entraînement protéines et il est la grande entreprise, trop, avec des ventes de produits de nutrition sportive devrait atteindre US $234 millions de dollars d’ici à 2018.

Platon, “la nécessité est mère de l’invention” sonne vrai pour beaucoup de la B. C.-à base de suppléments de protéines sur le marché. Triathlète professionnel Brendan Brazier lancé Vega en 2001, après qu’il a expérimenté avec frappés maison que l’habitude de protéines de pois, de chanvre et de lin, puis a rejoint les forces avec Charles Chang de la société de suppléments Sequel Naturals.

“Vega a commencé d’un besoin personnel de triathlète professionnel Brendan Brazier,” dit Vega nationale de l’éducateur Kim McDevitt. “ Les aliments à base de plantes, ne jamais donner un seul des éléments nutritifs — c’est pourquoi beaucoup d’entre eux gagnent le titre d’éléments nutritifs. Avec les protéines végétales spécifiquement, ils ont généralement besoin de moins de terres arables, de l’eau et de combustibles fossiles que leur base animale.”

Victoria Rumble, un protéique de lactosérum, prêt-à-shakes de l’entreprise, a également débuté avec la maison de l’expérimentation. “Un de mes co-fondateurs, Paul Underhill, a une anomalie génétique, maladie pulmonaire, la fibrose kystique,” dit le co-fondateur Kim McQueen. “Les personnes atteintes de fibrose kystique ont des besoins en calories et donc Paul était potable traditionnels de plusieurs substituts de repas chaque jour. Il a commencé à regarder de plus près à sa nutrition, et réalisé que, quand il a mangé il se sentait mieux en mieux. Il est allé à la recherche pour un son plus naturel de remplacement de repas au magasin d’aliments naturels, et quand il ne l’a pas en trouver un, il a commencé à métisser sa propre secoue. En 2007, il a suis arrivé à penser que s’il avait besoin de cela, alors peut-être d’autres … y compris son actif et en bonne santé amis.”

Maintenant une marque nationale, en partie grâce à une entrée réussie sur SRC dragon’s Den en 2013 (bien que plus tard, ils ont opté pour d’autres bailleurs de fonds), le Grondement est arrivé à un moment où les détaillants sont à la recherche pour les riches en éléments nutritifs secoue dans le prêt-à-go format et le produit reçu un accueil chaleureux quand il a lancé en 2012 Canadienne des Aliments de Santé salon de l’Association. “Le lancement de la Côte Ouest était génial parce que c’était notre communauté,” a dit McQueen. “La création de la marque et de l’entreprise est sur les relations et les échanges avec vos clients et les magasins — et c’est plus facile à faire dans la région où vous vivez.”

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Mmm … mmm: Comment voulez-vous convaincre les gens à essayer les insectes comme source de protéines? C’était le défi à relever par les B. C. entrepreneur Dylan Jones quand il a lancé la Côte de la Protéine en fin d’année dernière.

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Cricket de farine

Convaincre B. C. les consommateurs à essayer la vanille d’érable ou de chocolat-saveur de shakes de protéines est une chose, mais comment voulez-vous convaincre de l’essayer insectes comme source de protéines? C’était le défi que l’entrepreneur Dylan Jones a fait face quand il a lancé la Côte de la Protéine à la fin de 2016, après la formation d’une petite équipe de prendre le chocolat et le beurre d’arachide bars, faite avec de cricket de la farine, du marché.

“Habituellement, vous pouvez convertir les gens en introduisant l’idée de sushis ou les homards et les crevettes, qui sont un peu de la mer de bugs”, dit Jones. “Il est facile de tracer des parallèles. Vancouver est une ville que le début de l’adaptateur de choses comme le kombucha (fermenté, thé sucré boissons) ou du nez à la queue de manger. Nous avons une longue histoire de manger des algues des collations et des choses qui sont un peu inhabituel.”

Son équipe travaille maintenant avec des professionnels, les rameurs, les cyclistes, les ultra-marathoniens et les snowboarders à agir comme des ambassadeurs de ce nouveau type de protéine.

Jones a d’abord rencontré les grillons au cours de ses voyages au Cambodge en 2008, quand une dame a été wok poêle à eux à un arrêt de bus — il a acheté un sac d’entre eux et mangé comme des “pop-corn”, lors d’un de 16 heures de voyage. Lorsque plus tard, il a lu un rapport des Nations Unies sur les pratiques agricoles à travers le monde dans le cadre de son diplôme de commerce en 2014, il a été frappé par la suggestion que les insectes comestibles durable protéine qui pourrait aider à résoudre les problèmes de l’utilisation de l’eau, gaz à effet de serre et les émissions de carbone dues à l’agriculture traditionnelle.

En 2015, il a fait des recherches entreprises AMÉRICAINES qui ont été à l’aide de cricket de la farine dans les barres de protéines et a vu une lacune dans le marché Canadien. Avec l’aide de l’expert en marketing Chris Baird et directeur artistique Jean Larigakis, Jones formée de la Côte de la Protéine en 2015 et lancé à la fin de 2016, avec deux types de barres de protéines qui contiennent de cricket de la farine provenant de Entomo les Fermes de l’Ontario organiques à base de cricket de la ferme.

Le Cricket est une protéine complète qui contient plus de calcium que le lait et plus de fer que les épinards. Il faut de 2 200 fois moins d’eau pour produire un kilo de cricket de protéines que ce serait un livre de boeuf.

“Respectueux de l’environnement, il utilise moins d’énergie et les terres, en particulier par rapport à la protéine de lactosérum, qui est un très concentré, chimiquement séparé de la protéine,” dit Jones. “Il utilise beaucoup moins de terre et d’eau que le soja, qui est le deuxième plus populaire de la protéine. Le soja utilise une tonne d’engrais et pour la plupart, est OGM. Pois, les graines de chanvre, graines de citrouille ou de quinoa, d’autres que de l’utilisation des terres des questions, ne sont pas des protéines complètes — la séparation chimique des protéines végétales à partir de glucides et de fibres généralement décomposer les acides aminés, et il devient chaf.”

Stefanie Di Giovanni, sur la Côte de la Protéine responsable de la recherche et du développement, a été en charge de la prise de cricket de farine (qu’elle décrit comme indétectable dans les bars, mais comme ayant une terreux, goût de noisette sur son propre) et de faire un bon goût pour un western bouche. “Les grillons ont plus de 60% de protéines par poids de corps, et un bon profil équilibré des graisses et des glucides, ainsi que le potassium, le calcium, les vitamines, les acides gras oméga 3 et 6,” dit-elle.

Di Giovanni a commencé à créer ses propres barres de céréales, tandis que l’étude de la nutrition et a été très enthousiaste quand Jones a présenté son, cricket de la farine.

“J’ai immédiatement commencé à faire des choses avec elle,” dit-elle. “J’ai commencé à faire des gaufres, puis déplacé sur de prise de bars. Autant que je le voulais pour le bon goût, il doit être fonctionnel, trop, surtout pour un produit à vendre pour la vente au détail. Il y avait beaucoup de réglages et d’essais et d’erreurs.”

Le dévouement payé et maintenant un succès de la campagne Kickstarter, qui se déroule jusqu’au 31 Mars et a déjà dépassé son de 30 000 $pour objectif d’accroître les capacités de production et d’introduire de cricket de protéines en poudre, c’est de montrer que la petite cricket a quelques musculaire grave dans le supplément du marché.

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