L’heure du thé est tout le temps au Canada, il semble

Il était une fois en Chine (autour de 3000 avant j.-c), quelqu’un a eu la brillante idée de verser de l’eau bouillante sur les feuilles de tabac séchées du Camelia sinensis de la plante, ainsi insuffler une nouvelle boisson. Ainsi commença notre histoire d’amour avec le thé.

Considérée au départ comme une boisson médicinale, aujourd’hui, il est dit être le plus largement consommé des boissons sur la planète, après l’eau.

Du thé pour la propagation du sud-ouest de la Chine vers le reste du monde en forme de commerce mondial et de l’économie ainsi que le développement de tout à fait unique de cultures autour de la consommation d’une fine tasse de thé. En 2013, le NASDAQ a rapporté le mondial du marché du thé valeur à $48.58 milliards de dollars. En 2020, ce chiffre devrait atteindre $59.04 milliards de dollars. Donc, comme il s’avère, il est assez grand d’affaires, aussi.

“Le thé est à la mode, tout comme il l’a été au cours des 5 000 ans, les” blagues Victor Vesely, co-fondateur et cafetière à Westholme Tea Co. sur l’Île de Vancouver. “Et les perspectives pour haut de gamme, des produits de qualité montre aucun signe de ralentissement que le public continue à développer son goût.”

Westholme est devenu le premier commercial de thé ferme quand il a installé un atelier en 2010, et le 1er juillet 2016, il a commencé à offrir ses premiers produits. En plus de vendre cultivée au canada, d’origine unique et à la main des produits mélangés allant de noir, de vert et d’autres thés, la ferme propose également des cours et de l’expérience de travail. Comme pour le potentiel de croissance du marché Canadien des produits de thés, Vesely note que lorsque la personne ne croyait B. C. aurait caves. Et regardez maintenant.

Les canadiens sont à la suite de la dans le monde entier thé à la tendance, avec de la passion et des portefeuilles. Boutique détaillants sont de l’ouverture de tous les coins du pays et même les coffee-shops prennent conscience et de monter leur plateau de jeu.

La plus importante au Canada thé de spécialité boutique est basée à Montréal DavidsTea. Fondée en 2008, la société a étendu ses activités dans plus d’une centaine de points de vente au Canada et aux états-UNIS offrant des 150 plus de types de thé, des accessoires et des produits de spécialité. Shout out de tastemakers telles que Oprah Winfrey a poussé la marque dans l’œil du public et DavidsTea contenu spécialiste Nadia De La Vega dit que le goût du public pour le thé ne cesse d’étendre de plus en plus de saveurs.

“Le thé est une incroyable boire avec un éventail de goûts et de types, de sorte que, il ya des tonnes de place pour la personnalisation et de nous voir que les gens sont plus conscients de leurs choix, veulent une option plus saine et souhaitez découvrir de nouvelles saveurs et d’explorer de nouvelles façons d’en profiter”, a dit De La Vega. “Nos clients aiment notre vaste profils de saveur avec certains de nos best-sellers noir thé de Crème de thé Earl Grey, amusant mélanges à base de plantes comme mother’s Little helper, ou Oolongs comme Le Maigre.”

Tea time is all the time in Canada it seems

DavidsTea est connu pour ses couleurs vives, le mur de thé, magasin affiche.

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Un peu de placard à la maison, la Route de la Soie, le Thé a opéré deux endroits dans l’état de Victoria depuis 1992 et a ouvert un emplacement à l’Ouest de la Quatrième Avenue. à Vancouver, en 2016. Maître de thé Daniela Cubelic a mis ses 25 années d’expertise en exposant des personnes à exclusivement les thés bio et de thé à base de soins de la peau et de la salle de bain et produits pour le corps. Quand il s’agit de ce qui devrait être de brassage dans votre pot, elle ne mâche pas ses mots sur la façon de profiter au maximum de votre infusion.

“Beaucoup de thé est généralement produite à partir de clones conçus pour augmenter les rendements de plus en plus vite, ce qui signifie que vous réduire la saveur du thé et puis il y a les méthodes de production, où vous pouvez prendre vraiment de haute qualité des feuilles de thé et de les détruire avec une faible production de qualité”, a déclaré Cubelic. “Comme le vin, ou de haute qualité, des spiritueux, de ces choses vraiment à la fin et beaucoup de gens commencent à remarquer. Regard de la complexité de la saveur et vous pourrez généralement trouver une meilleure qualité de thé.”

La Route de la soie propose des cours à obtenir le plus d’avantages pour la santé de vos thés, y compris la façon de maximiser l’anti-oxydant de la valeur. Tous les détaillants interrogés ont souligné les avantages pour la santé de thé et universellement recommandé de se programmable bouilloire avec de multiples paramètres pour s’assurer que la bonne température de l’eau est versée sur vos feuilles (ou haut de gamme sachet de thé). Attention au temps de brassage trop.

Il s’avère que le pot rempli avec une poignée de pas cher sachets de thé maintenu en ébullition sur le dessus de la grande plage avec de l’eau sont ajoutés tout au long de la journée n’était pas la meilleure méthode. Il peut être désactivé beaucoup de fans potentiels.

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Daniela Cubelic, propriétaire de la Route de la Soie, du Thé.

Chow Chung /

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Trésor de Thé Vert de la Compagnie dans le quartier chinois de Vancouver a été axé sur la haut de gamme thés Chinois de la ville pendant près de 40 ans. La société a été à l’avant-garde du marché, spécialisé dans les marques premium avec plus de 200 types de thés à choisir. Alors que les communautés d’Asie il y a longtemps reconnu la valeur de ce qui se passait dans leurs théières, il a fallu un certain temps pour la plus grande population à venir autour d’apprécier à payer le prix de haut niveau de thé.

“Pour sûr, en plus de la feuille et les méthodes de production, il peut effectivement être très dangereux où il est cultivé dans des circonstances comme l’escalade de falaises pour se rendre à elle et ainsi de suite,” dit Brigitte Leong. “Notre best-seller est le seul Trésor Vert Émeraude en Argent, un délicieux tout autour de la thé vert, mais il est certainement une véritable culture du thé en développement dans l’ensemble de la société, maintenant, alors que les gens le goût et les bienfaits pour la santé.”

Certains haut de gamme oolong ou pu’erh feuilles peuvent gamme de prix assez élevé pour rivaliser avec les meilleurs single malt. Par exemple, le Trésor de Thé Vert Société vend 25 grammes de ans Rui Gui Cliff Oolong 1999 pour la somme de 69. Les prix peuvent aller beaucoup plus élevé que pour certains des plus appréciés dans le monde de la feuille, une grande partie de ce qui est échangé aux points de vente privée et de collectionneurs.

Il y a beaucoup de marge de manœuvre entre les super gastronomique marques et d’une amende de thé, dit Tony Aupers de Thé Désir, qui exploite des magasins de B. C. de la Saskatchewan. Mais l’essentiel, c’est que vous avez besoin à l’étape jusqu’à raide en mieux thé et cela signifie que les magasins spécialisés. Des ingrédients de qualité qui font la différence.

“Nous avons commencé notre activité parce que je cherchais une bonne tasse de thé quand nous sommes venus de l’Europe et de l’épicerie ne pas transporter de thé de spécialité qui nous étions habitués à,” a dit Aupers. “Une fois que vous avez de bonnes feuilles et de l’eau, vous pouvez suivre les températures recommandées et de développer votre technique de votre propre préférence. Alors vous découvrir vraiment une bonne tasse de thé.”

C’est bien la peine d’attendre.

twitter.com/stuartderdeyn

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BY-TeaMaster.com ferme avec du thé oolong plantes dans les montagnes Pinglin, Taiwan.

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5 vérités de thé

La région montagneuse de la Pingling Canton de New Taipei City, est seulement une courte distance en voiture de la ville de l’agitation du centre-ville de Taipei. C’est un endroit réputé pour la culture de certains des plus beaux du monde thés oolong et le foyer de La Pingling Musée du Thé, une destination touristique pour tous ceux intéressés à en apprendre sur la culture de certains des pays les plus recherchées.

Sérieux la culture du thé a commencé à Taiwan dans les années 1700, lorsque les variétés cultivées depuis des millénaires en Chine, dans la province du Fujian ont été introduites. PAR-TeaMaster, Jacob de la Bai famille a d’élevage primé baozhong de la montagne et de la beauté orientale oolong depuis cinq générations. À la suite d’une visite des champs environnants et le niveau étonnamment vierge à l’installation de production, ces cinq Vérités de Thé ont été tirées:

Le thé, les arbustes sont court

Le 10-year-old Camellia sinensis bosquets nous avons traversé de 1 à 1,5 mètres de haut, semblable à une feuille de laurier bush. Un vide-comme la moissonneuse mécanique est utilisé dans les pentes abruptes des bosquets, tenue par deux personnes à des angles bizarres sur les pentes glissantes. Difficile.

Le thé est super sensible

“La moindre des changements météorologiques peuvent affecter la culture négativement et peut endommager la saveur”, a déclaré Bai. “En 2016, il a neigé et les plantes ont réagi en allant dans le mode panique et de mettre sur les nouvelles pousses au mauvais moment. Nous avons dû nous déplacer rapidement, mais cette année, du thé du printemps a été exceptionnel.”

Le thé n’est pas rapide

“Nous avons plantes qui sont à 40 ans et de nouvelles cultures en développement”, a déclaré Bai. “Rien ne se passe pendant les quatre premières années. Comme la vigne, vous êtes toujours suivi de la croissance jusqu’à ce que vous pouvez récolter.”

Le thé est les mains sur les

“Beaucoup de processus de production qui doit encore être fait à la main, de la récolte à la première étape de séchage à l’air chaud witherer réservoirs et, plus tard, où vous devez retourner et de trier les feuilles à la main pour éviter de les blesser, et affectant la saveur”, a déclaré Bai. L’heure du thé vient APRÈS la récolte.

Thé marchands sont habiles

La Beauté orientale, ou à Pointe Blanche, Oolong, est un style de thé qui est créé en encourageant le ravageur commun appelé le thé vert cicadelle pour se nourrir sur les feuilles, les tiges et les bourgeons de la bonne santé des buissons de thé. Les plantes réagissent en libérant des produits chimiques qui modifient le goût et l’aspect du thé. Récits apocryphes dire que, maintenant, très prisés thé est né d’un ravageur culture endommagée laquelle un agriculteur a décidé de processus, de toute façon. Un thé local marchand pensé à la saveur attrayante et lui a donné un nom accrocheur pour le marché. Maintenant, c’est une marque mondiale.

 • Stuart Derdeyn visité Taiwan en tant qu’invité de La Taiwan Ministère de l’Échange Culturel.

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Le taïwanais Ananas Gâteau à 3 Quarts de Café, de Vancouver.

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3 Quarts Café Taïwanais ananas gâteaux

Servir le thé et les gâteaux ensemble, c’est une tradition dans le monde entier. Des volumes entiers ont été consacrés à l’art de la fabrication et de la cuisson teacakes et de leur importance en Asie, d’europe, du Moyen-Orient et d’autres cultures de thé.

À Taiwan, le plus populaire de l’accompagnement d’une bonne bière de l’ananas gâteau.

Les petits carrés sablés rempli avec un pas trop sucré ananas mélange qui se marie bien avec les thés oolong, en particulier le boisé variétés. L’une de Vancouver meilleurs exemples se trouvent à 3 Quarts Café à Vancouver.

Niché dans un coin de la rue dans le Denman Place Mall, ce traditionnel Taïwanais café sert des beaux des cafés et des thés ainsi que des plats salés tels que les Taiwanais bao (pain farci avec de la poitrine de porc, des légumes et de la sauce). Ils ont partagé leurs ananas recette de gâteau.

Le Taïwanais Gâteau D’Ananas

Ingrédients

1 3/4 tasse (200 mL) de farine tout usage

1/3 tasse (70 mL) de sucre

1 c. à thé (2 mL) de sel

1/2 tasse (125 mL) de beurre

2 oeufs

1 1/2 tasse (240 mL) d’ananas frais

1/3 tasse (70 mL) de Sucre

1/8 tasse (20 mL) de sauce à l’ananas

Directions:

Hacher l’ananas frais et ajouter à la casserole et laisser mijoter, à découvert, jusqu’à ce que la plupart de l’excès de liquide s’évapore.

Ajouter le sucre et l’ananas sauce (différentes versions disponibles sur les marchés) et cuire à faible mijoter jusqu’à ce que assez épais. Le goût de vérifier pour la douceur.

Mettre la garniture dans une cuvette en verre et couvrir pendant au moins une heure. Vous voulez complètement refroidi avant de l’utiliser avec de la pâtisserie.

Amener le beurre à température de la pièce.

Couper le beurre en petits morceaux et les placer dans un bol à mélanger.

Utiliser la main mélangeur pour mélanger le beurre jusqu’à consistance lisse.

Ajouter le sucre et le sel petit à petit dans le beurre.

Ajouter toute la farine et bien mélanger.

Ajouter les oeufs dans le mélange.

Après que la pâte est formée, faire des petites boules d’environ 30g de chacun. L’étaler en cercles.

Placer environ 1 c. à soupe d’ananas à remplir individuellement à l’extérieur de la pâte sablée et fermer sur le dessus.

Placez-les dans le four à 350 degrés pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que le dessus son tour une lumière dorée.

Laisser refroidir avant de servir.

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